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Die kanadische Lebensmittelkontrollbehörde (CFIA) hat das sogenannte Wholesale Meat Specifications Document (WMSD) veröffentlicht, eine Nomenklatur für Frischfleisch von Rind, Lamm, Huhn, Schwein und Truthahn. Das Dokument dient der Harmonisierung der Bezeichnungen von Fleischteilstücken im Großhandel zwischen Kanada und den USA.
Die USA und Kanada haben gemeinsam eine Nomenklatur erarbeitet, um die Bezeichnungen von Fleischteilstücken im Großhandel zu vereinheitlichen. Diese Vereinheitlichung der Bezeichnungen ist für die Branche von großem Nutzen, da die Kosten für das Führen von separaten Verzeichnissen für Verpackung und Etikettierung eingespart werden können und der Handelsverkehr erleichtert wird. Ferner verringern sich der bürokratische Aufwand und die Reglementierungslast.
Donnerstag, 5. Februar 2015/ Canadian Food Inspection Agency/ Kanada.
http://www.inspection.gc.ca
