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Im Gegensatz zu 2018 war das Jahr 2019 von einem starken Anstieg der Gewinnspannen für Schweinebetriebe geprägt. Der Anstieg der gezahlten Preise kam den meisten Schweinefleisch produzierenden Ländern zugute. Die Produktionskosten blieben im Durchschnitt stabil (-0,4 %), obwohl es zwischen 2018 und 2019 je nach Land Schwankungen zwischen -8 und +9 % gab.
Die internationale Arbeitsgruppe InterPIG berechnet die unterschiedlichen Produktionskosten für die Schweineproduktion in 19 Ländern oder Regionen (die Daten für das Vereinigte Königreich sind nach Schweinen in Freiland- (Ext) und Stallhaltung (Int) aufgeteilt und alle Kosten werden zu Vergleichszwecken in Euro angegeben). Im Jahr 2019 war der Kostenunterschied zwischen dem westlichen Zentralbrasilien und Italien fast doppelt so groß, was die Vielfalt der einzelnen Situationen widerspiegelt. Italien entwickelt differenzierte Produkte, indem es schwerere und besser bewertete Schweine produziert, im Gegensatz zu Ländern auf der anderen Seite des Atlantiks, wo die Produktionskosten niedriger und die Schweine billiger sind.
Kostenaufschlüsselung im Jahr 2019 (€/kg Schlachtkörper). (Quelle: Ifip aus Interpig-Daten)
Dieser Unterschied in den Produktionskosten kann durch den Preis der Produktionsfaktoren und durch die technische Leistung der Betriebe erklärt werden. Die Futterkosten variierten zwischen 0,66 €/kg Schlachtkörper in Zentralbrasilien und 1,18 €/kg Schlachtkörper in Italien. Futtermittel sind der bedeutendste Aufwandsposten, der in Finnland mindestens 48 % und in Südbrasilien bis zu 76 % der Produktionskosten ausmacht. Das Gewicht der anderen Posten hängt von den Kosten der Anlagen, den Kosten und der Produktivität der Arbeitskräfte und verschiedenen Betriebskosten (Ersatz von Tieren, Gesundheitskosten, Wasser und Energie usw.) ab. Die Variabilität der Arbeitskosten erklärt sich aus den großen Unterschieden zwischen den Ländern in Bezug auf die Arbeitskosten pro Stunde (von 3,2 €/Stunde bis 26,3 €/Stunde). Die Preisunterschiede für Neubauten sind ebenfalls beträchtlich: Sie reichen von 2,087 €/Sau in Brasilien bis zu 12,113 €/Sau in Finnland. Diese Schwankungen erklären die Unterschiede innerhalb der Position „Abschreibungen und Finanzierungskosten“. Kanada, Spanien, die Vereinigten Staaten und Brasilien sind in dieser Hinsicht weiterhin am wettbewerbsfähigsten. Dänemark und die Niederlande haben die höchsten Arbeitskosten, kompensieren dies aber durch ihre hohe Arbeitsproduktivität. Dänemark, das sich auf die Geburt von Ferkeln spezialisiert hat, ist mit 33,6 abgesetzten Ferkeln pro produktiver Sau und Jahr weiterhin führend bei der Sauenproduktivität. Es folgen Tschechien und die Niederlande (30,9 und 30,1 abgesetzte Ferkel/Sau). Frankreich liegt an fünfter Stelle (29,4 abgesetzte Ferkel/Sau), mit einem tendenziellen Anstieg von +6 % seit 2015 hinter Deutschland.
Vergleich der Kosten und des gezahlten Preises im Jahr 2019. (Quelle: Ifip aus Interpig-Daten).
Der Preis, den die Erzeuger erhalten, steigt in den meisten Ländern und wird angetrieben durch die erhöhte Nachfrage aus Asien. Brasilien, Dänemark, Spanien und die Vereinigten Staaten profitieren am meisten, wobei die Differenz zwischen dem an die Erzeuger gezahlten Preis und den Produktionskosten mehr als 0,20 €/kg Schlachtkörper beträgt. Unter den sechs Ländern mit negativen Ergebnissen befinden sich Länder mit geringer Präsenz auf dem Exportmarkt, aber auch Kanada, das zwischen Juni und November 2019 von Exportbeschränkungen nach China betroffen war.
Die Ergebnisse der Schweinebetriebe werden im Jahr 2020 zweifellos niedriger ausfallen. Die COVID-19-Krise beeinträchtigt die Schlachtindustrie in Europa und die Märkte für Schweinefleisch, was zu einem Preisverfall führt. Das Auftreten von ASP in Deutschland trägt zu den vielen Unsicherheiten bei, die sich auf dem Markt ohnehin schon andeuten.
Lisa Le Clerc, lisa.leclerc@ifip.asso.fr
